吃了20年鸡蛋，头一次见这种做法，教你神仙吃法！加一勺糖，外焦里嫩比蛋挞还香！！

都说鸡蛋是我们生活中最常见的食材，家里冰箱里一年四季都离不开。不过，鸡蛋的吃法可不止煮着、炒着、蒸着这一种！今天就来教大家一个外面吃不到的鸡蛋新做法，真是老少都喜欢，做法简单得不行！

你别看这方法简单，做出来外焦里嫩，奶香四溢，咬一口就停不下来！比蛋挞还香，比布丁还细腻，家里小朋友都抢着吃，真的是一口入魂的那种。

第一步，拿个大碗，直接打入两个鸡蛋。鸡蛋选新鲜的就行，普通鸡蛋就行，不用特意买什么土鸡蛋。

就像这样，鸡蛋打进去，一点腥味都没有，蛋黄颜色很正，这步就对了。

第二步，加入一勺白糖。喜欢甜的可以多来点，家里老人小孩都能吃。

这个手法特别关键，加糖是为了让鸡蛋和牛奶融合，吃起来一点腥味都没有，出来还带点焦香，特别香。

第三步，倒入200毫升牛奶。牛奶不用加热，常温的就行。

牛奶一倒进去，马上就能闻到特别淡的奶香。这里牛奶加够了，烤出来才会又嫩又香。

第四步，用手动打蛋器搅拌均匀。一定要打散，蛋清蛋黄都要搅开。

搅拌的时候，不用太快，慢慢搅，搅到没有大块蛋清，就可以。搅匀了，这样烤出来才没有蜂窝眼，口感很细腻。

第五步，把蛋奶液过滤一遍。拿个细筛子，慢慢倒，滤一遍就行。

这个操作一定不能省，过滤是为了让蛋液更加细腻，烤出来像布丁一样滑溜溜，吃起来入口即化。蛋液不过滤，出来就会有气孔，口感就差一大截。

第六步，用勺子撇去表面的浮沫。这一步也是关键。

这个手法大家别忘了，浮沫撇干净，烤出来表面才光滑，看起来特别舒服。

第七步，把蛋奶液倒进耐热碗或者烤碗里，直接放进空气炸锅，180度烤20分钟。

空气炸锅烤出来的焦糖蛋，外皮会有一层微微焦香，里面全是奶香。没有空气炸锅也可以用烤箱，温度一样，时间差不多。

第八步，取出来，在表面撒上一层白糖。这层糖一定要撒均匀，喜欢甜的可以多撒点。

撒糖这一步做得好，烤出来的表皮酥脆，还有焦糖香，咬一口嘎嘣脆。

第九步，再放回空气炸锅，烤5分钟。这个时间不能长，5分钟刚刚好。

再烤这5分钟，糖遇热会迅速融化，表面就会有一层焦糖壳，又脆又香，跟外面卖的焦糖布丁一个味道。

最后，出锅就可以吃啦！表面一层焦糖脆皮，里面全是嫩滑的蛋奶香，老人孩子都能吃，营养特别丰富。

总结下重点：

鸡蛋和牛奶比例要对，这样口感才滑

过滤和撇沫不能省，出锅才细腻

二次撒糖烤焦，焦糖皮一定要有

这个焦糖烤蛋，做法简单，没啥技术门槛，比蛋挞简单，比布丁细腻。出来外焦里嫩，奶香浓郁，吃一口就上头，保证你吃了还想吃。

家里有小朋友的，一定要做给他们试试，比外面买的好多了，干净没有添加，特别养人。而且不管是早餐还是下午茶，都特别合适。

外焦里嫩，奶香四溢，吃了真的会上瘾！比蛋挞还香，比布丁还嫩，做一次家里人全夸好！

赶紧试试吧，真没骗你，这做法废了还想再做！