吃了甜食会开心 吃了甜食会开心 我的烘焙日常 甜点日常 今天制作的菠萝味提拉米苏，不仅口感轻盈，还能吃到大块的菠萝果肉，添加了朗姆酒🍸和柠檬汁🍋调味增香，别提多好吃了[色色R] · 👩🏻‍🍳【所需食材：】 🍋‍🟩菠萝酱：菠萝切块900g丨细砂糖60g丨柠檬汁30ml丨吉利丁片5g丨白朗姆酒15ml 🍋‍🟩提拉米苏：马斯卡彭芝士250g丨淡奶油200ml丨蛋黄3个丨细砂糖30g➕15g丨牛奶适量丨手指饼干 · 👩🏻‍🍳【制作步骤：】 🍍菠萝酱： 锅中🥣倒入菠萝丁、🍋‍🟩柠檬汁、细砂糖，开中小火熬至菠萝软烂，有少量菠萝汁，关火后🔥冷却到50度🌡️左右，放入冷水泡软的吉利丁片和白朗姆酒，搅拌均匀。放一旁备用 🍍提拉米苏芝士糊： ❶蛋黄🥚与30g细砂糖隔热水打发至颜色变白，浓稠有纹路的状态，与软化好的马斯卡彭芝士🧀搅打均匀 ❷淡奶油与细砂糖一起打发浓稠有清晰纹路的状态，与蛋黄芝士糊翻拌均匀，装入裱花袋 🍍组装： ❸手指饼干双面蘸满牛奶，放入盒子打底。按照加入一半芝士糊、铺满菠萝酱、铺一层蘸满牛奶的手指饼干、加入另一半芝士糊的顺序。进行组装 ❹冰箱冷藏4个小时以上 · 提拉米苏 治愈系甜品 慕斯蛋糕 免烤箱甜品 爆款美食 烘焙 甜品烘焙秘方 烘焙日常