1月4日上午，湖北省科技创新大会红毯上，聚光灯格外明亮。高泽霞教授与团队成员手中托着的两个透明水箱，成为全场焦点——里面游弋的，正是改写水产养殖历史的突破性成果：全球首例无肌间刺武昌鱼与草鱼。

当这些外形与普通家鱼无异，却彻底告别了恼人小刺的鱼儿优雅摆尾时，一个困扰中国人千年的餐桌难题，终于被现代科学破解。

“它们游得多自在。”高泽霞轻声说，目光温柔地落在水箱中。这位刚获2025年度湖北省青年科学创新奖的华中农业大学教授，身着一袭得体套装，站在科技创新大会的红毯上。

这是科学家的高光时刻，也是一项持续了十二年研究的完美注脚。

在她身旁，团队成员们捧着水箱，如同捧着珍宝。水箱中的武昌鱼与草鱼，浑然不知自己正成为改变水产养殖历史的“明星”。记者们的镜头蜂拥而至，闪光灯此起彼伏——人们都明白，眼前这些看似普通的鱼，代表着水产育种领域的一次革命性突破。

“吃鱼不挑刺”这个中国人世世代代的梦想，在这一刻成为触手可及的现实。

高泽霞与鱼刺的“较量”，始于一次再平常不过的家庭聚餐。

十二年前，还是青年教师的高泽霞，看着餐桌旁年幼的女儿小心翼翼地挑着武昌鱼刺，忽然萌生了一个念头：“能不能让鱼没有这些烦人的小刺？” 这个看似天真的问题，成了她科研生涯的重要转折。

高泽霞出生于湖北鱼米之乡，从小吃着武昌鱼长大。“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的诗句让这道湖北名菜声名远扬。然而，多达80-120根的肌间刺，却让无数食客又爱又恨。

据统计，我国每年淡水鱼消费量超3000万吨，但繁琐的挑刺过程劝退了不少潜在消费者，尤其是儿童和老人。更严重的是，鱼刺卡喉是医院急诊科的常见病例。

一条小小的鱼刺，就这样卡住了淡水鱼产业发展的咽喉。

想法很美好，但实现起来却困难重重。

鱼刺，在生物学上称为“肌间刺”，是鱼类在进化过程中形成的特殊骨骼结构。传统观点认为，去除这些刺会影响鱼的游泳能力甚至生存。高泽霞决定挑战这一固有认知。

研究初期，团队几乎是从零开始。“我们甚至不知道哪些基因控制着鱼刺的生长。”高泽霞回忆道。研究团队首先需要建立一个完整的“鱼刺基因库”。

这意味着一项极其繁琐的工作——在显微镜下，团队成员需要从成千上万条鱼中，一根根分离、收集肌间刺，进行基因测序分析。 有时一整天的工作，只能获得几根完整的鱼刺样本。

“有时候看着显微镜下的鱼刺，眼睛都花了。”一位团队成员笑着说。但正是这种“笨功夫”，让他们最终锁定了控制肌间刺生长的关键基因。

找到关键基因只是第一步，真正的挑战在于如何“关闭”这些基因而不影响鱼的正常生长发育。

高泽霞团队采用了最先进的基因编辑技术——CRISPR/Cas9系统，这是一种被称为“基因剪刀”的精准编辑工具。他们需要在不伤害鱼类其他生理功能的前提下，精准“剪除”控制肌间刺生长的基因片段。

“这就像在一本书中找到并修改一个错别字，而不影响整本书的意思。”高泽霞用了一个生动的比喻。

经过无数次实验调整，团队终于获得了第一批无肌间刺的武昌鱼和草鱼。令人惊喜的是，这些经过基因编辑的鱼不仅没有小刺，生长速度、肉质、营养成分与普通鱼无异，游泳能力也完全正常。

更关键的是，这些鱼的后代也继承了无刺特性，这意味着这一性状可以稳定遗传。

“我们不仅仅是在做基础研究，更希望能真正惠及百姓餐桌。”高泽霞强调。

无刺鱼的培育成功，将带来多重利好。对消费者而言，吃鱼将变得更加安全便捷；对餐饮业来说，处理鱼肉的时间成本将大幅降低；对整个水产养殖产业，这或许是一次重新洗牌的机会。

湖北省是淡水养殖大省，武昌鱼更是湖北的“名片鱼”。无刺品种的推出，有望显著提升湖北水产品的附加值和市场竞争力。据初步估算，无刺鱼的市场价格可能比普通鱼高出30%-50%，但考虑到挑刺的时间成本和安全性，这一溢价完全在消费者接受范围内。

在科技创新大会的展示现场，一位水产企业负责人已经迫不及待地开始询问商业化时间表。“这是颠覆性的创新，我们非常期待能将这样的产品推向市场。”

大会落幕时，高泽霞团队带走了奖杯，留下了无尽的想象空间。但她和团队的工作并未停止——他们正在将这一技术拓展到鲫鱼、鲤鱼等其他常见淡水鱼种。

“我们的目标很简单：让中国人吃鱼不再有后顾之忧。”高泽霞微笑着说。或许在不久的将来，当孩子大快朵颐地吃着鲜嫩鱼肉，而家长无需担忧鱼刺卡喉时，他们会想起这位让鱼“脱胎换骨”的科学家。

从餐桌上的一个小烦恼，到实验室里的宏大课题，再到可能改变整个产业的科技创新——高泽霞团队用十二年的时间证明，最伟大的科学往往源于最朴素的生活洞察。