荔枝排骨：酸甜开胃的家常美味，轻松做出餐厅级口感
夏日的荔枝清甜多汁，搭配排骨炖煮，果香与肉香交融，酸甜开胃又不腻口。今天来分享这道简单又惊艳的「荔枝排骨」，厨房新手也能一次成功，全家老少都会抢着吃！
食材准备（2-3人份）
新鲜排骨 500克（建议选肋排，肉质更嫩）
荔枝 15-20颗（去核取肉，新鲜或罐头均可）
姜片 3片、葱段 1根
冰糖 1小把（约15克）
生抽 2勺、老抽 半勺（调色用）
料酒 1勺（去腥）
清水 适量
步骤详解
1. 处理排骨：排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。这样能去除血水，炖出来的汤更清澈。
2. 炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖小火慢炒至融化，变成琥珀色时立刻倒入排骨，快速翻炒上色。这一步是让排骨红亮诱人的关键！
3. 调味炖煮：倒入生抽、老抽翻炒均匀，加开水没过排骨，放葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入荔枝：排骨软烂后，放入荔枝肉（罐头荔枝可连同少许糖水一起加入），转中火煮5分钟。新鲜荔枝久煮会散，要控制时间哦！
5. 收汁出锅：尝一下味道，可根据喜好补少许盐或糖，最后开大火把汤汁收至浓稠，裹满每一块排骨即可。
小贴士- 荔枝选甜度高的品种，如妃子笑，能减少额外加糖。
- 喜欢果香更浓的，可以在炖排骨时加2颗荔枝同煮，最后再放剩余的提升口感。
- 撒点白芝麻或葱花点缀，颜值瞬间升级！
暖心结尾
一碟荔枝排骨上桌，晶莹的酱汁裹着粉嫩的荔枝，咬下去肉香里迸出清甜，连汤汁都能拌下两碗饭。其实幸福的味道就是这样简单：用当季的食材，花点心思，平凡的日子也能嚼出惊喜。生活难免有酸甜时刻，但就像这道菜，只要火候到了，终会酝酿成美味。今晚不妨试试看，让厨房飘起温暖的香气吧！
