都说早餐重要，这话一点都不假。家里有娃的，早上时间根本不够用，有时候真愁啥能又快又营养。煎饼是咱生活里最常见的主食，但好多人做煎饼就只会加点水和面，糊糊煎一煎，吃着没啥滋味。其实煎饼还能这样做，真香！

今天就来教大家一个煎饼的新做法！加牛奶加鸡蛋，不用水，特别的香，保证你吃了停不下来。比外头卖的还香，比包子简单，懒人都行！

先准备食材。三个鸡蛋，一小把葱花，胡萝卜丁和火腿丁各抓一把，一袋调好味的煎饼粉，还有250毫升纯牛奶。

步骤一，鸡蛋打进碗里，别怕多，鸡蛋越多越香！

这里鸡蛋要充分打散，蛋白蛋黄要搅开，这样煎出来的煎饼才嫩。有些人随便搅一下，煎出来就老，千万别偷懒。

步骤二，加葱花、胡萝卜丁、火腿丁，啥蔬菜都能放，家里有啥放啥。

这里加点彩色蔬菜是为了让煎饼看着更有食欲，孩子一看就想吃。火腿丁能增香，胡萝卜提甜，葱花也别省，香气有一半靠它！

步骤三，倒进一袋煎饼粉，别用普通面粉，专用粉成品更筋道。有条件可以自己调调料，懒得折腾直接买调味粉就行。这个粉能让煎饼成型又柔软，吃着不柴。

步骤四，来啦，关键一步！加250毫升纯牛奶，别加水。

牛奶能让煎饼更香更软，蛋白质丰富，小朋友多吃点补钙。用水就废了，出来不香。记住，牛奶不能省。

步骤五，搅拌到没有颗粒就对了。要搅一会儿，粉和蛋液要全混匀。有的人搅几下就完事，结果煎出来疙瘩多，口感差。

这个手法很重要，搅拌到糊糊顺滑，拉起来能流下来就差不多了。太稠太稀都不行。

步骤六，锅底一定要刷油，别偷懒，不刷油肯定糊锅。刷油还能让煎饼表面更亮，吃着也不会干。

油别太多，刷一层就行。这个细节好多新手容易忘。

步骤七，倒入面糊，别倒太厚，薄薄一层刚好。厚了煎不熟，薄了就脆。

倒完转一下锅，让面糊均匀铺开，这样煎饼形状圆，熟得快。

步骤八，趁还没凝固，撒上一把白芝麻。这个别省，香气一大半靠芝麻。

芝麻一撒，出锅的煎饼香到不行。小朋友都抢着吃。

步骤九，小火慢煎，别大火！火大底糊表面还生。慢慢来，两面煎到金黄。

煎的时候可以用铲子轻轻按压，这样两面受热均匀，煎出来又脆又香。

最后一步，两面金黄就能出锅。装盘就能吃。

这个煎饼，金黄酥脆，里面又软又香，奶香味、蛋香味、蔬菜香全都有。家里老人孩子都爱吃，特别养人。比油条香，比包子简单，早起五分钟就能做好，吃了真停不下来。

记住，牛奶鸡蛋不能省，芝麻一定要撒，火别大，慢慢煎，就对了！

你要是试了这做法，绝对不会想再买外面卖的煎饼了。家里有小朋友的，明天就试试，肯定抢着吃。做法简单，干净又卫生，吃着放心。

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