西贝一次性关闭102家门店，最惨的不是品牌本身，而是那些从西贝走出来的厨师，想再找份后厨工作难如登天！

要知道这波关店可不是小打小闹，占了西贝全国门店的三成，涉及四千多员工，而且大多是一二线城市的门店，本来餐饮就业就卷到飞起，现在又扎堆涌出一批“西贝系厨师”，直接让就业市场卷上加卷。

但问题的核心是，这些厨师的“西贝技能”在外面根本不好使啊！之前预制菜风波闹得沸沸扬扬，网友早就扒过西贝后厨：厨师哪儿用动火炒菜，全程围着微波炉转，拆料包、加热、装盘，一套流程五分钟搞定，被调侃成“微波炉主理人”。

有离职厨师爆料，自己在西贝干了五年，应聘时老板让现熬鸡汤，他第一反应居然是问“汤料包在哪”，闹了个大乌龙——毕竟以前水加汤料包就能做出“鲜鸡汤”，哪需要处理鲜鸡。

更扎心的是，杭州门店暗访还发现，有的厨师长连厨师证都没有，可见西贝的后厨对真厨艺的要求有多低。

现在西贝因为预制菜风波、亏损超5亿才急着关店止损，可这些厨师的技能早就被“标准化”框死了。

外面的餐馆要么要能颠勺现炒的真厨子，要么要会处理新鲜食材的全能工，而他们擅长的“加热料包”“摆拍现做表演”，在真实后厨里根本没市场。

加上现在餐饮行业用工卷到35岁以上都可能被拒，厨师工资也压得死死的，一线城市普遍才6500-7000，这些习惯了西贝标准化流程的厨师，要么只能降薪去端盘子，要么直接被迫改行，难怪网友调侃西贝厨师失业后，连‘加热师’的岗位都难找。

这波关店就像戳破了西贝的“技能泡沫”，以前靠着预制菜省成本，却把厨师们练成了“半成品操作工”，现在品牌收缩，最先被抛弃的就是这些没了“料包”就寸步难行的后厨师傅，说起来也是有点唏嘘。