🍗 蒜香鸡翅教程
【食材】
鸡翅中 10个、大蒜 1整头（约10瓣）、生抽、蚝油、料酒、淀粉。
【步骤】
1. 处理腌制：鸡翅洗净，在两面划几刀（便于入味）。加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、少许盐和胡椒粉抓匀。重点来了：加入一勺淀粉抓匀，并放入一半的蒜末，腌制至少15-20分钟。淀粉是外皮焦香的关键。
2. 煎制鸡翅：平底锅倒油，油热后转中小火。将鸡翅皮朝下放入锅中，不要急着翻动，煎至底面金黄微焦后再翻面。
3. 爆炒蒜香：两面煎熟后，倒入剩下的另一半生蒜末（生熟蒜混合更香）。转大火快速翻炒，激发出浓郁的蒜香味。
4. 出锅装盘：最后淋入少许清水（如果锅太干），撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
