"咔嚓"当牙齿穿透糖衣的瞬间，花生在嘴里迸发出浓郁的坚果香，紧接着是细碎的糖霜在舌尖融化，甜而不腻的滋味让人忍不住伸手再抓一把。别以为这种神仙零食只能买现成的！今天教你用家家都有的食材，10分钟搞定会"下雪"的糖霜花生。

主料天团：红皮花生200g（选颗粒饱满的，超市散称区最划算），白砂糖80g（喝咖啡的小方糖约16块），清水50ml（矿泉水瓶盖约3盖）。

红皮花生无需清洗（洗过会受潮不脆），直接铺在盘子里送进冷冻室（冷冻后的花生更易挂糖霜），冷冻期间准备糖水：白砂糖+清水+柠檬汁倒入不粘锅，用筷子轻轻搅拌至糖融化（别疯狂搅拌！会起泡）。

开中火煮糖水，此时可以跳个舞，当锅里开始冒大泡时，立刻转小火（像煮奶茶时看到"鱼眼泡"就要关小火）， 保持小火加热，用硅胶铲偶尔翻动锅底，直到糖液变成密集小泡（此时温度约115℃，没有温度计就看泡泡大小），当糖泡开始变慢、颜色微微发黄时，立刻倒入冷冻好的花生（晚10秒糖就变琥珀色了！）

倒入花生后迅速翻炒，让每颗花生都裹上糖液（像给花生穿透明雨衣），保持小火持续翻炒，你会看到糖液逐渐变白、起沙（这个过程像在下雪，超治愈！），当花生表面出现均匀白霜时，立刻关火（继续炒会变成焦糖花生！），快速将花生摊开在油纸上（用筷子拨散防粘连），趁热撒点熟白芝麻（增香又好看）。

当金黄的糖霜花生在油纸上散开，像极了一场人工降雪。抓一颗放进嘴里，先是糖霜的细碎甜蜜，接着是花生的醇厚香气，最后是留在指尖的淡淡焦香，这哪里是零食？分明是冬日里最温暖的幸福暴击！

下次看到超市货架上的糖霜花生别再流口水啦！跟着这个方子，10分钟就能做出比超市更香更脆的版本。记得多做点，因为第一锅绝对会在拍照前被抢光～（偷偷告诉你：用同样的方法还能做糖霜核桃、糖霜腰果，实现坚果自由！）现在，穿上围裙，让厨房下场甜蜜的雪吧！