酸辣土豆丸子：家常小吃的暖心滋味
每次不知道吃什么的时候，我就会想起这道酸辣土豆丸子，软糯Q弹，酸辣开胃，一口一个，越吃越上瘾！做法特别简单，厨房新手也能轻松搞定，而且成本超低，几块钱就能做一大盘。今天就把这个经典家常做法分享给大家，保证一学就会！
【食材准备】
（2-3人份）
- 土豆 2个（约500g）
- 土豆淀粉 80g（也可以用玉米淀粉替代，但口感稍不同）
- 盐 1小勺
- 蒜末 2瓣
- 小米辣 1-2根（根据吃辣程度调整）
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 辣椒油 1勺（可选）
- 葱花、香菜 少许
【详细步骤】
1. 蒸土豆，压成泥
土豆去皮切块，上锅蒸15-20分钟，直到筷子能轻松戳透。趁热用叉子或压泥器压成细腻的土豆泥，越细腻口感越好。
2. 加淀粉揉团
把土豆淀粉分次加入土豆泥中，边加边揉，直到能揉成光滑不粘手的面团。如果太干可以加一点点水，太湿就补点淀粉。
3. 搓成小丸子
揪一小块面团，搓成拇指大小的圆球，全部搓好后备用。
4. 煮丸子
锅里水烧开，轻轻放入土豆丸子，煮到浮起来后再煮2分钟，捞出过一下凉水，口感会更Q弹。
5. 调酸辣汁
碗里放入蒜末、小米辣、生抽、香醋、辣椒油（可选），再加2勺煮丸子的热水调匀。
6. 拌丸子，开吃！
把土豆丸子倒入酸辣汁里，撒上葱花和香菜，轻轻拌匀，让每一颗丸子都裹满酱汁，就可以开动啦！
【小贴士】- 土豆最好选粉糯的品种，比如黄心土豆，口感更绵密。
- 淀粉不要一次性加完，分次调整，避免面团过硬或过软。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以用平底锅煎一下丸子，外酥里糯更香！
【暖心结尾】
美食的魔力，就在于它能让人在平凡的日子里找到满足感。这道酸辣土豆丸子，食材简单，做法也不复杂，却能带来满满的幸福感。不管是当追剧小零食，还是配米饭当正餐，都能吃得津津有味。希望这道菜也能给你的餐桌增添一份温暖，让每一餐都吃得开心，活得有味！
