酱香启封

白露为霜，正是酿酒好时光白露

作为秋季的第三个节气，标志着仲秋的开始

古人认为此时

是酿酒的最佳时节

酱酒酿造讲究“天时、地利、人和”

白露时节，气温由热转凉，湿度适宜，酒曲中的微生物活动达到最佳状态，正是制曲发酵的黄金时期

古人此时取清露入酒，以五谷为料，经过九蒸八晒七出，方得一杯醇香。正如《齐民要术》中所述：“造酒法，用白露日取水为佳。”这一传统延续至今，成为酱酒酿造不可替代的时节密码

白露至，秋风起，正是人间小团圆时

暮色四合时，携三两好友入院而坐

石桌上白瓷壶微温

开坛时酱香如秋雾漫卷

——这是白露时节新启的秋酿酒

以糯红高粱为骨，取晨间清露为魂

经百日发酵方得这一盏琥珀光阴

第一盏 敬时节

"白露酒麴，取天地清肃之气"，这股醇香里藏着整夏的阳光雨露，在舌尖化作千层滋味。此时院中丹桂簌簌落进酒盏，平添一缕甜香。

第二盏 叙旧话

酒过三巡，月色渐明。提壶抚寒柯，远望时复为"的意境悄然浮现，酒盏碰撞声惊起檐下宿鸟，振翅声混着笑语散入秋风。壶中酒映着故人眉眼，这些年走过的春秋都在酒里醒而复醉。

末盏 共秋酣

最妙是微醺时分，倚着桂树看月华如练。"我醉拍手狂歌，举杯邀月"，此刻秋风卷起衣袂，竟分不清是酒醉人还是秋醉人。

秋露正浓时，且温一壶酒

待月色浸满庭院，与秋风对酌至半酣，方知人间至味不在豪饮

而在三杯两盏间的天长地久