“谁掌控土地，谁就掌控文明”亨利·基辛格的这句话，在当下粮食危机频繁出现的背景下，听着特别扎耳，打开世界地图，地域宽广的俄罗斯，国土面积有1700万平方公里，可耕地却只排在全球第四，而面积还不到它三分之一的印度，却把超过一半的国土用来耕种，排在美国后面，耕地和国土规模不匹配，好像一根暗藏的地缘政治杠杆，默默撬动着权力格局和粮食安全的平衡

所谓耕地，并非凡土皆可。联合国粮农组织将其限定为可终年耕作、坡度小于八度、土壤厚度逾20厘米、年降水400毫米以上的土地。全球无冰陆地虽有1.3亿平方公里，真正符合此标准的仅14%，且被气候、水文与岩层切割得七零八落。

第一美国，以158万平方公里耕地傲视全球，秘诀在一条南北纵贯的中央大平原。

密西西比河每年携带约四亿吨泥沙，沉积后慢慢形成约两米厚的黑钙土层，该土层有机质含量达6%，几乎是江南稻田的三倍。平原东西宽达1200公里，平均坡度不到千分之一，联合收割机能够直接从得克萨斯开到加拿大边境，每年降水量760毫米，正好跟玉米拔节期相符合，所以特别适合发展雨养农业。

从1985年开始，联邦政府每年给谷物保险投入130亿美元补贴，这般就把农民面临天灾的风险缩减到5%以下之后才可让土地整年处于裸露状态来耕种，可是高投入也留下了隐患：每产出一吨玉米得灌溉1300立方米地下水，奥加拉拉蓄水层正在以每年80厘米的速率下沉，照这个速率，美国一半的旱作良田三十年后就不能灌溉了。

第二印度，把国土的51%变成耕地，比例之高仅次于孟加拉国。恒河口的冲积层厚度超300米，钾与磷的含量极丰富，自然造就了一条宽300公里的“肥土走廊”。走廊那一侧，一年可以种植三季作物，水稻与小麦轮流栽种，每九个月就能在同一块土地上收获两次谷物，另外一季则用来种植豆类，就像是把耕作的时间“叠加”成了原来的三倍。

至2025年，印度谷物总产量达3.1亿吨位居世界第二，不过印度有14亿人口，人均粮食仅230公斤，仅为美国的四成。瓶颈在单产，全国平均水稻单产每公顷4.2吨，比中国低四成。

小农经营时，平均每户占地不足一公顷，每一千户中拖拉机的保有量仅有38台，还不及美国的零头，莫迪政府去年推行“数字农业”计划向6000万农户发放土壤健康卡，利用卫星遥感技术开展精准施肥指导，目标是五年内让小麦单产提高7%。不过季风愈发不受控制，去年九月的旱灾致使北方邦减产了12%，这表明气候终究拥有决定权

第三中国，以128万平方公里耕地居第三，却面对最陡峭的地形。东部沿海的平原仅占12%，而高原山地在陆地中占比达67%，江南稻区亩产已超一千公斤，不过还有两亿亩坡耕地，其坡度大多在五度以上，机械无法下田，2023年，农业农村部在西南丘陵推广“履带式微耕机”，机身宽不足一米，可在梯田间辗转，使玉米单产提高180公斤，相当于再造400万亩耕地。

真正决定中国粮盘的，是东北黑土，松辽平原的黑土层厚达一米，其中腐殖质含量为8%；而形成一厘米厚的表土，需要长达两百年的时间，不过当前这片土地正遭受高强度开发，垦殖率已高达83%。

黑龙江为遏制土地退化，在五年间退耕还湿地800万亩，并且将秸秆全量还田，有机质含量不但停止下降，还回升了0.1%。

按当下速度，黑土“透支”或许在五十年内能够补回，不过在此期间，得持续投入每年每亩150元的保护性耕作补贴，财政方面的压力着实不小。

第四俄罗斯，拥有460万平方公里的平原，其面积为印度国土的1.5倍，不过可耕地仅有122万，致命在冻土，北纬六十度以北之处，地下一米深的所在一年到头皆为冻结状态，融冻时长仅110天，小麦灌浆之时常被早霜打断。

2024年，俄粮单产每公顷2.7吨，不足欧盟一半。

想要破解寒咒，俄罗斯科学院培育出了“极地春小麦”品种其生育期被缩短到85天，再加上地膜覆盖，能把播种线往北极推进两百公里，从理论上来说，新增加的耕地能达到4000万公顷，这如同又多出来一个乌克兰。

更为麻烦的是人力不足，远东地区每平方公里的人口不足一个，即便土地解冻了，也很难寻觅到足够的农机手，

克里姆林宫提出“远东一公顷”法案鼓励公民迁垦，三年仅吸引8万人，尚不及一个县级市。

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数据来源：世界资源研究所《世界耕地分布报告》、联合国粮农组织数据库、美国农业部统计年报、印度农业部土地调查、中国农业农村部公报、俄罗斯联邦统计局。