现在基本上家家户户都在使用天然气，天然气省钱又安全，做饭也很方便，当然也有个别地区还在使用煤气罐，但不管你用的是煤气罐还是天然气，我们都要用燃气灶来炒菜做饭。

大多数朋友家里边使用的都是双边的燃气灶，那我想问一下大家，平时炒菜的时候是使用左边的燃气灶，还是右边的燃气灶呢？

我以前真的是没有想过这个问题，总觉得哪个燃气灶都一样，哪个空着我就用哪个。

直到前不久，正好赶上燃气公司的人上门来做安全检查，我在做饭，右边炖着汤，顺手在左边灶台炒菜，师傅看见了就提醒我，说炒菜最好是用右边的燃气灶，左边不太合适。

听他说完我才明白，原来简单的一个燃气灶，用起来讲究竟然这么大，这么多年，原来我一直都用错了，差点酿成大祸。

1、燃气灶的左右两边火力不同

其实大家仔细观察就可以发现，燃气灶两边灶眼的火力是不一样的，左边的火力可能要小一些，属于文火，而右边的火力更猛，是武火，现在市面上大部分的燃气灶都是这样设计的。

右边的火力大，我们平时炒菜的时候就可以用右边来炒，而左边的燃气灶剩余的火力会小一些，我们平时可以用来炖菜，煮汤喝。

如果你喜欢吃爆炒类的菜，那么选择右边的灶眼准没有错，炒出来的菜嫩香入味，做饭的效率也很高，而炖煮不需要很大的火力，要小火慢炖才能出味道，所以用左边的准没错。

如果我们用火力小的左边来炒菜，那么菜可能就会熟得很慢，炒菜的时间长，自然也就会浪费燃气了。

平时我们在做菜的时候，右边爆炒几道菜，左边小火炖一锅汤，是不是完美匹配呢？

2、炒菜习惯

中国人大部分都是用右手，在炒菜的时候也肯定是用右手来拿锅铲炒菜。

右手用的习惯了，也就延伸到了炒菜的场景，大家可以站在燃气灶前面试一试，左边灶眼炒菜，右手颠勺，左手去够调料瓶，就会觉得动作很受限，姿势也很别扭。在放调料的时候很容易手忙脚乱。

而且炒完菜以后，我们都会习惯性的将盘子摆在燃气灶的右边，这样用右边的燃气灶来炒菜，炒完以后顺手就可以放进盘子里，会更加方便。

大多数的中国家庭也会选择燃气灶安装在洗手池的左边，按照洗菜、切菜、炒菜的顺序来进行布局。大多数朋友也会习惯性的使用右边的燃气灶来炒菜。

这也是根据大家的炒菜习惯来设计的，用右边的灶眼炒菜会更加顺手。拿调料的时候，两个手搭配更加默契，能够提升做饭效率。

3、出于安全考虑

这点其实非常重要，大家可以想象这样一个场景，左边炒菜，右边炖着汤，锅里咕噜咕噜的冒着蒸汽，这时候你的右手在翻炒加调料的时候，手臂就需要一次又一次地从冒着热气的汤锅上方经过，这样一不小心可能就会被蒸汽所烫到。

其实我自己就有过这样的经历，手臂烫红了好几天，涂了烫伤药才慢慢好的。

而且现在很多调料都是塑料包装的，平时我们在往左边的锅里放调料的时候，包装袋离右边正在开火的灶台实在太近，就很容易被高温烫坏变形。如果反过来用右边的灶台来炒菜，这些问题就可以避免了。

而且现在很多户型厨房的走向设计，导致燃气灶的左边都是实体的墙或者是转角的位置，这样也是为了大多数中国家庭的炒菜习惯设计的。

当然这也不是绝对的，市面上并不是所有的燃气灶具都是火力不同的，也有左右两边火力相同的燃气灶具，而且都会在燃气灶的铭牌上面标记出来，大家在购买的时候也可以留意一下。

小结：

其实燃气灶的左边和右边都可以用来炒菜，但因为中国人的烹饪习惯，再加上中国厨房的设计，很多人都会习惯性的使用燃气灶的右边炒菜，左边燃气灶来进行蒸煮。