骨折后喝大骨汤到底好不好？要注意哪些膳食营养？ 骨折是不少人碰到过或经历过的事情，同样是股骨的骨折或其它同一部位的骨折，有的人愈合的快，有的人则愈合的慢。影响骨折愈合的原因除了医疗技术水平差异和患者有无基础性疾病（高血压、冠心病、糖尿病等）之外，最主要原因还包括年龄和膳食营养的影响。儿童的骨骼愈合能力比较强，愈合的速度要比成人快得多，随着年龄增长，组织的再生能力就会逐渐减弱，因此老年人骨折愈合时间更长，风险也更高。 影响骨折愈合的膳食营养因素主要是缺乏蛋白质、钙、维生素D和维生素C等关键营养素。在我国很多地区，大家都相信骨折后，通过加强膳食营养（进补），可以加快骨折后的愈合，“吃什么补什么”的习俗非常盛行，这和中医的“以形补形”是一个道理，不少人通过熬大骨汤来进补，事实上骨头汤里主要是含脂肪和嘌呤，溶解到汤里的钙质很少，所以即喝汤又吃肉才叫好，营养成分主要还是在肉里，闽南地区有“七分肉三分汤”的说法，就是这个道理。钙是骨骼强化的核心矿物质，主要沉积在胶原框架上使其变硬，奶制品（牛奶、酸奶、奶酪）中含量比较高。胶原蛋白是骨基质的主要成分，合成胶原蛋白需要充足的蛋白质，所以补充胶原蛋白可以促进骨折的愈合，胶原蛋白主要来源于瘦肉（鸡肉、鱼肉）、鸡蛋、牛奶、豆制品、坚果等。补充适量的维生素D，主要是为了促进肠道对钙的吸收，是钙能利用的关键，多脂鱼（三文鱼、金枪鱼）或蛋黄中的维生素D含量比较高，另外晒太阳是必须的，是获取维生素D最主要、最有效的方式。维生素C则是合成胶原蛋白必不可少的催化剂，同时具有抗氧化作用，增强免疫力，柑橘类水果（橙子、柚子）、草莓、猕猴桃、西兰花、西红柿等食物中含量较高。要想骨折后愈合快一点，除了进补以外，一些不利因素也应排除，比如控烟、戒酒，香烟中的尼古丁会收缩血管，影响骨折部位的血液供应，导致缺氧和营养供应不足，过量饮酒则会干扰成骨细胞的功能，影响骨折的愈合。对于大多数人来说，通过均衡膳食一般都能满足营养的需要，如果通过检查发现确实存在某些方面摄入不足，需在医生指导下进行补充（钙剂和维生素D），不要盲目进补。