来广东吃一次就爱上的粤菜—豆豉蒸排骨[色色R] 今天试试自己在家做 根据我们自己口味有做一些调整，辣版的豆豉蒸排骨[暗中观察R]，很炫饭??！！ ??食材准备 排骨｜蒜末｜小米椒｜辣椒面｜豆豉｜葱花 ???????做法简单 1.排骨自来水10分钟左右。或者用面粉抓均腌制，再洗干净。（这一步是为了去腥） 2.排骨要尽量擦干水分，沥干也行。 3.油热下小米椒｜蒜末爆香，加点辣椒面｜豆豉（豆豉不要太多，会很咸），翻炒均匀。 4.炒好的小料倒排骨里，加点蚝油、生抽、老抽、淀粉，全部一起搅拌均匀。 5.弄好的排骨铺在盘子里，底部可以加点金针菇或芋头，吃起来会更丰富些。 6.最后放入蒸锅，15-20分钟左右。根据不同的电器的火候进行调整。