冷水下锅 蒸20分钟 👉材料： 豆皮、肉馅、鸡蛋、葱、姜、糖、 鸡精、生抽、淀粉、蚝油、白胡椒粉 👉肉馅： 原本应该用猪肉馅 如果觉得猪肉馅有异味 可以试试猪牛肉混合的 我用的就是这种混合馅 👉去腥： 1⃣️温水浸泡数小时 2⃣️加白胡椒粉 3⃣️加啤酒 三种常用的去肉腥的方法 我做肉签子选的是白胡椒粉 👉减肥瘦身： 减肥瘦身可以用鸡肉馅 最好是鸡胸肉馅 高蛋白低脂肪 好吃也好做 👉Tips: 肉馅太干不好搅拌🉑️加一点水 材料配比🉑️根据口味调整 姜粉🉑️用姜末代替 盐🉑️根据口味添加 (我是蘸料吃的 所以没加盐) 👉三种吃法： 🉑️直接吃 最好趁热吃 冷了表皮会逐渐变干发硬 暂时不吃可用保鲜膜把整条包起来 这样能减少豆皮水分蒸发 如果表面豆皮已经变干发硬 再回锅蒸一蒸就好了 🉑️蘸料吃 推荐蘸料： 辣椒油、蒜泥、生抽、醋 如果有白芝麻也可加点 🉑️浇糖醋汁 糖、醋、生抽、水和淀粉 搅匀后用锅煮至粘稠 (或用微波炉加热至粘稠) 然后浇在切好的肉签子上即可 表面撒点白芝麻会更好看