“粪水浇菜”是污染食物的源头？中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千百年来流传下的误区，长期食用这种蔬菜，很可能会诱发疾病！      一句“老辈人用了几百年的粪水，现在却成了危险源”，不仅把老农民整迷糊了，也让不少人开始第一次认真思考：老祖宗的办法，难道真不安全吗？     很多农村孩子对粪水浇菜的画面再熟悉不过，小时候跟着大人下地，看他们挑着两桶又重又臭的粪水，一步一步往菜根下浇。     那时候，粪水就是最实在的肥料，家家户户都靠它让菜长得快、粮食壮。     老人们嘴里常说：“粪水臭，长菜香。”在他们眼里，这就是天然无污染的“宝贝肥”。     可曾毅院士作为搞病毒的专家，他看问题的角度和农民完全不一样。     他指出，农村直接用粪水浇菜，最大毛病不是“味道臭”，而是 没经过任何无害化处理。     人和动物的粪便里本来就藏着各种病菌、虫卵和病毒，比如蛔虫卵、伤寒杆菌、甲肝病毒等等，这些东西一旦没有被彻底杀死，就等同于把细菌“随肥下地”，吃菜的人很可能跟着遭殃。     按科学原理，这些有害物需要在密闭环境里持续发酵，高温处理至少一个月才能彻底灭掉。     但农村的粪坑大多是敞开着的，风吹雨淋，温度上不去，发酵不完全，杀菌效果基本可以忽略，粪水一舀就用，等于把“带菌肥料”直接浇到菜叶、菜根上。     老一辈人总觉得自己吃粪水菜吃了几十年，咋也没事？可现实是，早些年农村蛔虫病、营养不良、长期肚子痛的情况几乎家家都见过。     很多孩子肚子大、脸黄，就是因为常年吃到带虫卵的蔬菜，只是那时候缺医生、没检测，也没人知道病从哪儿来。     有人说：洗干净不就得了？但问题是，像白菜、生菜、小青菜这种叶片多层折叠的蔬菜，虫卵藏得跟芝麻一样小，卡在缝里，水龙头冲几遍根本冲不走。     更别说一些耐酸耐碱的病毒，洗菜更解决不了。     除了安全问题，生粪还有另一个“隐形副作用”，容易把菜烧死，因为未经发酵的粪肥下到土里后，会继续发热，根系温度过高就会被“焖坏”。     更糟的是，生粪的营养没分解，菜吸收不了，土却被酸化、板结，越种越难出好菜。     淡曾毅院士也不是让农民把粪水施肥的传统全盘否定。     他的意思很简单：传统可以用，但得更新一下用法，他建议农村做一个密封的发酵池，把粪水封起来发酵至少一个月，让温度自己升上来，虫卵和细菌自然被杀死。     现在新农村改厕也都配套了这样的设施，出来的肥料既安全又营养，非常适合继续种地。     一些地方的农民已经开始悄悄改变做法，有人上门讲解的，也有村里年轻人带头用环保肥的。     大家慢慢发现：粪水一样能用，但得“处理好再用”，这样种出来的菜，不光长得壮，吃起来也更放心。     这件事说到底不是要否认祖辈智慧，而是让老办法跟上新的健康标准。     过去条件差，很多事情迫不得已；现在生活好了，能把风险降下来，为什么不做？     曾毅院士这番话，算是给农村种菜人敲了个警钟：种地要高产，更要安全。     传统能传，但不能照搬，把粪水处理好再上地，看似麻烦，其实是在给自己和孩子守住一口健康菜。     说到底，种菜靠的是土壤肥沃，过日子靠的是身体健康。     小小改变，换来的是一大家子的安心，这笔账怎么算都划算。     对此你怎么看？     信源：新华网