苹果尽量少吃，或者最好不吃，原因是什么?很多人还不清楚： 都说“一天一苹果，医生远离我”，可我坐诊三十多年，见过不少人越吃苹果越不对劲——血糖高的张阿姨，早餐后吃个苹果，中午血糖就飙到9；脾胃虚的小李，连吃两天苹果，天天早上跑厕所。这不是苹果有毒，是咱们没摸透它的“脾气”。 先说说西医怎么看，苹果里的果糖可不是好惹的。美国《临床营养学杂志》有项冷门研究，每天吃超过200克苹果的人，肝脏脂肪含量比不吃的高12%。这是因为果糖只能在肝脏代谢，过量了就会变成脂肪堆在肝里，还会让尿酸悄悄升高。 咱们中医讲“食药同源”，苹果性平但偏凉，还带点“渗湿”的劲儿。脾胃虚寒的人吃多了，就像往肚子里塞冰块，运化不动就会腹胀、腹泻。特别是刚从冰箱拿出来的苹果，寒气更重，我常嘱咐病人放常温再吃。 还有个容易被忽略的点——农药残留。苹果表皮的蜡质层会吸附农药，就算用盐水泡、用果蔬清洗剂，也只能去掉表面60%。去年农科院做过检测，市场上15%的苹果，果皮下还能检出微量农药。 不是不让吃，是要会吃。两餐之间吃最合适，比如上午10点、下午3点，这时胃里半空，既不会让血糖骤升，也不会给脾胃添负担。一次别超过150克，大概就是中等大小的半个。 脾胃弱的人可以试试蒸苹果，蒸透的苹果软糯香甜，果胶还能护胃黏膜。我给病人推荐过，有个慢性肠炎的大爷，每天蒸一个吃，半个月后腹泻就少了。 选苹果也有讲究，别挑特别亮、特别大的，那些可能打了膨大剂。带点小斑点、果形匀称的反而更天然。吃的时候如果担心农药，就把果皮削薄一层，但别全削，毕竟膳食纤维主要在皮里。 说到底，没有绝对好的食物，只有合不合适的吃法。苹果还是那个有营养的苹果，关键是咱们得根据自己的体质来，别盲目跟着“养生口诀”吃，这样才能吃出水灵劲儿，而不是吃出毛病来。
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