😋 藏在十三香里的一剂药：白芷 🥣说起白芷，会下厨的家人们应该不陌生，炖肉炒菜用白芷，可起到腥增香的作用，大家所熟知的十三香其中一香就是白芷，它可以与肉类、海鲜等食材搭配使用，如白芷炖鸡、白芷蒸鱼等。 📖白芷不仅香气宜人，还具有丰富的营养价值和药用价值。它含有挥发油、香豆素、生物碱等多种成分，具有抗菌消炎、解热镇痛、抗氧化等多种功效。在中医理论中，白芷被认为能够祛风除湿、通窍止痛、消肿排脓等，对于感冒、头痛、牙痛等症状有一定的缓解作用。 😋【食用推荐】 ⭕1.白芷鱼头汤 原料：鱼头（如三文鱼头、鳙鱼头等）、白芷10~15g 、川芎10g（可选）、 天麻粉10g（可选）枸杞子、生姜、葱 制作方法：鱼头洗净，去鳃，对半剖开。热锅下油，爆香姜片，然后放入鱼头煎至两面金黄。加入足够的开水，大火煮滚后撇去浮沫。 加入白芷、川芎、天麻粉和枸杞子，转中小火煮约30分钟。加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。 ⭕2.白芷炖鸡 原料：鸡肉、白芷2~5g、生姜、葱、料酒 制作方法：鸡肉洗净切块，白芷浸泡备用。热锅凉油，炒香姜片和葱段。放入鸡肉翻炒至变色，加入料酒和生抽炒匀。加入泡好的白芷和足够的清水，炖煮30分钟至鸡肉熟烂。 ⭕3.白芷卤牛肉 原料：牛腱子肉、白芷3个（或按个人口味调整）、生姜、葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等香料 制作方法：牛腱子肉洗净，冷水下锅加料酒、生姜和葱焯水，去除血沫。将焯好水的牛肉捞出，用温水洗净后沥干水分。热锅下油，放入冰糖小火炒糖色，待冰糖融化并泛起小泡时加入牛肉翻炒上色。加入生抽、老抽、料酒和足够的清水，放入白芷、八角、桂皮、香叶等香料。大火烧开后转小火慢卤1~1.5小时，直至牛肉熟烂入味。