面茶最具考验的就是面糊的制作 熬米糊属于听着简单做着难 整个过程都要站在灶台边不停的搅动 最后废了大把子力气面糊里还有面疙瘩 太不划算了…… 改用小米熬成浓稠的粥再用料理机打碎 分分钟获得丝滑细腻的小米面糊 盛出来淋上酱撒上芝麻椒盐儿 🉐️老北京面茶端上桌 👉制作 1⃣️小米入沸水煮成浓稠的小米粥 （据说这样熬出来的粥更浓稠） 2⃣️熟芝麻、盐和花椒擀碎拌匀 3⃣️芝麻酱、花生酱和香油搅拌均匀 4⃣️热小米粥加姜粉用料理机打成糊 （我用的是手持式搅拌棒） 5⃣️小米糊淋上酱并撒芝麻椒盐儿 👉敲黑板 花椒需擀至细腻 更推荐用花椒粉或椒盐粉 椒盐粉直接拌入熟芝麻碎即🉑️（最省事） 👉Tips 香油的作用是稀释酱 比例🉑️按喜好调整 稍浓一点吃起来更香 我调的二八酱 即芝麻酱花生酱比例2:8 喜欢三七酱🉑️自行调整比例 我买的是烤好的熟芝麻就直接用了 如用生芝麻🉑️平铺烤盘200度烤约6分 👉面茶传统制作材料小米面儿 工具不足或想用小米面熬 🉑️见末图对照购买小米面